Ein herbstliches sweet-salty Nussmüsli mit Trockenfrüchten, Zimt, Vanille und Tonkabohne

Am Wochenende hat man genug Zeit, sich selber ein Müsli zu backen. Ich liebe diese sweet/ salty Mischung und mache sie mehrmals in der Woche, denn mein Mann und meine Kinder mögen das Müsli ebenfalls gerne.

Das Rezept mache ich immer mit Zutaten, die ich gerade im Haus habe und deshalb sind meine Mengenangaben auch recht ungenau.
Ihr könnt ruhig variieren! Mein Müsli ist auch jedes Mal anders 😉

Sweet/ salty Nussmüsli mit Trockenfrüchten, Zimt, Vanille und Tonkabohne

je ca. 4 EL:

– Sonnenblumenkerne
– Kürbiskerne
– Kokoschips
– gehobelte Mandeln

– 1 Packung (ca. 125g) gesalzene Macadamianüsse
– ca. 25g gepufften Amaranth oder Quinoa
– 50g getrocknete Cranberries
– Zimt, Vanille und Tonkabohne
– 1 prise Salz
– 20g Kokosöl (geschmolzen)
– Trockenobst nach Geschmack

Den Backofen auf 180° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Macadamianüsse mit einem scharfen Messer grob hacken. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Kokoschips, Mandeln, Macadamianüsse und den gepufften Amaranth/ Quinoa in einer großen Schüssel mischen. Mit Zimt und Vanille (ich habe eine Vanille-Mühle) nach Geschmack würzen und ca. eine halbe Tonkabohne dazureiben. Zum Schluss mit dem geschmolzenen Kokosfett vermengen. Auf einem Backblech ausbreiten und für ca. 10 Min (bis die Mischung sich langsam goldbraun färbt) backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit den Cranberries mischen.
Wenn ich das Müsli serviere, schneide ich getrocknetes Obst wie 1 Birne, Feige, Mango oder Dattel rein, je nach Geschmack.

Mein Trockenobst hole ich HIER: Birnen, Feigen, Medjoul Datteln und Mangos.
Besseres Trockenobst habe ich noch nicht gegessen, es ist ohne Zucker, weich und saftig. Wer bisher nur Trockenobst aus dem Supermarkt kennt, wird sich wundern, wie gut Trockenobst schmecken kann!
Dazu esse ich ungezuckerten Kokosjoghurt von Provamel (gibt es im Bio-Supermarkt) und jetzt im Herbst gerne Zwetschgenkompott als Topping!

Habt ein happy Wochenende!